Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Самбуса хандон – беляши с мясом. Рецепт

Рецепт беляшей с мясом – самбуса хандон из таджикской кухни.

Ингредиенты:

Для теста: 4 стакана муки пшеничной, чуть больше 1 стакана воды, 10-20 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли.

Для начинки: 500 г мясной мякоти (жирной), 100 г лука репчатого, перец, соль.

Для жарения: 300 г растительного масла.

Рецепт самбуса хандон – беляшей с мясом:

В теплую кипяченую воду (или можно использовать кефир) добавить сахар, соль, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Размешать и оставить на 15-20 минут. После добавить муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Приготовить начинку. Мясо разрезать на куски. Репчатый лук очистить и нарезать на 2-4 части. Лук с мясом прокрутить через мясорубку. Поперчить, посолить и размешать.

Тесто разделать на небольшие круглые лепешки толщиной около 0,5 сантиметра. Выложить на лепешки немного начинки. Равномерно поднять края, придавая изделию круглую форму, и защипать их так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие.

Беляши обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон (сначала следует обжаривать с открытой стороны) до румяной корочки.

К столу самбуса хандон подаются горячими с сузьмой или сметаной.

 

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

Самбуса гушгижда – самса с мясом. Рецепт

Самбуса алафи - самса с зеленью. Рецепт

Лепешки со шкварками – нони чаздор. Рецепт

Блины – чалпак. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика