Самбуса хандон – беляши с мясом. Рецепт
Рецепт беляшей с мясом – самбуса хандон из таджикской кухни.
Ингредиенты:
Для теста: 4 стакана муки пшеничной, чуть больше 1 стакана воды, 10-20 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г мясной мякоти (жирной), 100 г лука репчатого, перец, соль.
Для жарения: 300 г растительного масла.
Рецепт самбуса хандон – беляшей с мясом:
В теплую кипяченую воду (или можно использовать кефир) добавить сахар, соль, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Размешать и оставить на 15-20 минут. После добавить муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Приготовить начинку. Мясо разрезать на куски. Репчатый лук очистить и нарезать на 2-4 части. Лук с мясом прокрутить через мясорубку. Поперчить, посолить и размешать.
Тесто разделать на небольшие круглые лепешки толщиной около 0,5 сантиметра. Выложить на лепешки немного начинки. Равномерно поднять края, придавая изделию круглую форму, и защипать их так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие.
Беляши обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон (сначала следует обжаривать с открытой стороны) до румяной корочки.
К столу самбуса хандон подаются горячими с сузьмой или сметаной.
Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:
• Самбуса гушгижда – самса с мясом. Рецепт
• Самбуса алафи - самса с зеленью. Рецепт
• Лепешки со шкварками – нони чаздор. Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: