Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Чупон кабоб (шашлык из вырезки). Рецепт

Рецепт шашлыка из вырезки – чупон кабоба – из узбекской кухни.

Ингредиенты:

1 кг мяса (говяжья вырезка), 3 луковицы, 1 чайная ложка кореандра (семян кинзы), 1 чайная ложка перца молотого красного или черного, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки виноградного уксуса.

Рецепт чупон кабоба – шашлыка из вырезки:

Мясо нарезать на полоски длиной 10-12 сантиметров и толщиной около 3 сантиметров. Каждый кусочек мяса слегка отбить молотком. Обсыпать мясо специями и солью. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Одну третью часть лука добавить к мясу.

Мясо выложить в посуду и залить уксусом. Накрыть тарелкой и придавить сверху грузом. Поставить в прохладное место мариноваться – на 4-5 часов.

Маринованное мясо нанизать на шампуры (вдоль) и запекать на углях. Периодически переворачивая, печь шашлык до образования румяной корочки. Появляющееся пламя сбрызгивать водой (можно добавить в воду немного уксуса).

Оставшийся лук полить уксусом и дать настояться 10-15 минут.

Выложить лук на тарелки. Поверх выложить готовый чупон кабоб (можно прямо с шампурами). Подавать шашлык с овощами (нарезанными дольками помидорами или редькой) или салатом из свежих овощей.

Чупон кабоб (шашлык из вырезки)

 

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

Кукон кабоб (шашлык по-кокандски). Рецепт

Барра кабоб (шашлык из баранины). Рецепт

Кийма кабоб (шашлык из рубленого мяса). Рецепт

Кади гурунч (молочная рисовая каша с тыквой). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика