Дугоби кабуд (окрошка овощная на кислом молоке или кефире). Рецепт

Рецепт овощной окрошки на кислом молоке или кефире – дугоби кабуд – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

1,2 л кислого молока или кефира, 400 г свежих огурцов, 200 г редиса, 200 г зеленого лука, 4 яйца, соль, перец, зелень укропа, петрушки и кинзы, 50 г сливочного масла.

Рецепт окрошки овощной на кислом молоке или кефире – дугоби кабуд:

Огурцы промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Редис промыть, очистить и нарезать полукольцами. Зеленый лук очистить, промыть и измельчить. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

В суповые чашки (кисе) или глубокие тарелки выложить огурцы, редис, зеленый лук и яйца. Залить охлажденным кислым молоком или кефиром. Поперчить, посолить и размешать. Сверху полить горячим растопленным сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью.

К столу подать окрошку вместе с горячими лепешками или хлебом.

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

• Дугоби гушти (окрошка мясная на кислом молоке или кефире). Рецепт

• Лубиёшурбо (суп мясной с фасолью). Рецепт

• Мошубиринч (суп мясной с машем и рисом). Рецепт

• Шурбои зирбон (суп мясной с поджаркой). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: