Дулмашурбо (суп фаршированным сладким перцем). Рецепт

Рецепт супа с фаршированным сладким перцем – дулмашурбо – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

500 г мяса говядины или баранины, 150 г лука репчатого, 100 г моркови, 200 г перца сладкого, 60 г риса, 400 г картофеля, 200 г помидоров свежих, специи, соль, зелень укропа или петрушки.

Рецепт дулмашурбо (супа с фаршированным сладким перцем):

Мясо без костей прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком (100 г). В фарш добавить перебранный и промытый рис, поперчить и посолить. Хорошенько перемешать.

Сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена. Нафаршировать перец мясным фаршем.

Вскипятить воду в кастрюле, выложить фаршированный перец и варить на слабом огне 15-20 минут.

Очистить оставшийся лук, тонко нарезать. Очистить морковь и нарезать кубиками. Добавить лук и морковь в суп и варить еще 10-15 минут.

Картофель очистить и нарезать дольками. Помидоры нарезать дольками. Добавить в суп картофель и помидоры. Варить суп до готовности. За 10 минут до приготовления добавить по вкусу специй и посолить.

Когда дулмашурбо будет готов, выложить в суповые чашки (кисэ) или тарелки фаршированный перец и залить супом. Сверху посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

• Туршакшурбо (суп из щавеля). Рецепт

• Гелакшурбо. Рецепт

• Кабути шурбо (щи зеленые). Рецепт

• Шурбои гушти намаки. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: