Закуска из печени с салом Думба-жигар. Рецепт 

Закуска из печени с салом Думба-жигар. Рецепт

Рецепт холодной закуски Думба-жигар (печень с салом) из узбекской кухни.

Ингредиенты:

600 г печени (говяжьей или бараньей), 300 г курдючного сала, перец молотый, соль.

Рецепт закуски из печени с салом Думба-жигар:

Печень и сало нарезать на части и отварить до готовности (варить отдельно). Отварную печень и сало охладить.

Нарезать печень кусочками (квадратами, прямоугольниками или ромбами) шириной примерно в 3-4 сантиметра и толщиной около 0,5 сантиметра. Так же нарезать и курдючное сало, только кусочки должны быть в два раза меньше.

Кусочки печени соединить с кусочками сала (как бутерброды), посыпать каждый молотым перцем и мелкой солью, выложить на небольшие тарелочки и подать к столу в качестве холодной закуски.

Закуска из печени с салом Думба-жигар

 

Рецепты других салатов и закусок узбекской кухни:

Холодец из говяжьих ножек Лик-лик. Рецепт

Хасип (отварная колбаса из сбоя). Рецепт

Жареное мясо в сале. Рецепт

Казы (конская колбаса). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: