Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Гелакшурбо. Рецепт

Рецепт супа с фрикадельками из таджикской кухни.

Ингредиенты:

Для супа: 500 г мяса с костями, 200 г моркови, 150 г лука репчатого, 1 пучок зелени, специи, соль.

Для фрикаделек: 500 г мяса, 150 г лука репчатого, 2 яйца, перец, соль.

Рецепт гелакшурбо:

Баранье мясо промыть, дать стечь воде. Отделить мякоть от костей.

Морковь промыть и очистить. Лук очистить и нарезать. Зелень промыть и измельчить.

Мясо с костями выложить в котел (или кастрюлю). Залить водой, довести до кипения и варить, периодически снимая пену. За тридцать минут до приготовления добавить в суп морковь и лук, поперчить и посолить по вкусу. Также можно добавить в суп нарезанный на части картофель и тонко порезанный болгарский перец.

Мясо (без костей) для фрикаделек прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком. Фарш поперчить, посолить, добавить сырые яйца и перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки – круглые небольшие шарики (весом примерно в 30 г). Фрикадельки добавить в суп за 15-20 минут до готовности.

Готовый гелакшурбо разлить по суповым чашкам или тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

 

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

Кадушурбо. Рецепт

Угрои гелакдор. Рецепт

Мастобаи гелакдор. Рецепт

Макарон шурбо. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика