Хомшурбо (суп мясной с овощами). Рецепт
Рецепт супа мясного с овощами из таджикской кухни.
Ингредиенты:
500 г мяса баранины, 100 г курдючного сала, 500 г картофеля, 250 г лука репчатого, 250 г моркови, 1-2 репы, 2-3 болгарских перца, зелень, перец, соль.
Рецепт хомшурбо:
Мясо баранины с костями и салом промыть и нарезать на крупные куски. Выложить мясо и сало в кастрюлю, залить водой. Кастрюлю поставить на огонь. Когда закипит, убавить огонь до малого и снять пену с поверхности.
Лук очистить и нарезать. Болгарский перец очистить и тонко нарезать. Морковь очистить. Репу очистить. Картофель очистить (ели картофель крупный, разрезать на 3-4 части).
За 40 минут до готовности выложить в кастрюлю морковь, репу, болгарский перец и лук. За 20 минут до готовности добавить в суп картофель, специи и посолить. Можно добавить в суп свежие помидоры (нарезав их дольками), заранее замоченный горох-нут.
Готовый суп разлить в тарелки или касы, посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
• Барак-шурпо «Таджикистан». Рецепт
• Барак «Шурпо-Вахш». Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
