Жареные баклажаны. Рецепт

Рецепт закуски из таджикской кухни – жареные баклажаны.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 0,5 стакана муки, 250 г репчатого лука, 2 столовых ложки томата-пюре, 0,5 стакана растительного масла, перец черный молотый, зелень укропа или кинзы, соль.

Рецепт жареных баклажанов:

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами. Обжарить лук в масле на сковороде до золотистого цвета. Добавить томат-пюре, перец и соль и еще прожарить.

Баклажаны промыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной в примерно в 1 см. Обвалять баклажаны в муке обжарить на сковороде в масле с двух сторон. Добавить обжаренный лук с томатом-пюре и тушить до готовности – 15-20 минут.

Жареные баклажаны выложить на блюдо, полить сверху соусом, посыпать измельченной зеленью укропа или кинзы.

Жареные баклажаны подаются в качестве холодной закуски или как гарнир ко вторым блюдам.

 

Рецепты других закусок и салатов из таджикской кухни:

Икра из баклажанов. Рецепт

Икра из кабачков. Рецепт

Салат из репчатого лука. Рецепт

Салат из помидоров и огурцов. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: