Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Калля шурпа (суп из бараньей головы и ножек). Рецепт

Рецепт супа из бараньей головы и ножек.

Ингредиенты:

1 баранья голова, 4 ножки, 1 сердце, 1 легкое, 1 стакан риса, 600 г тыквы, 200 г репы, 2 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 2 столовых ложки виноградного уксуса, перец, соль.

Рецепт калля шурпы:

Баранья голова, ножки и сбой готовятся как для калля поча. Когда будет готово, нарезать кусками и выложить на блюдо, посыпав сверху измельченной зеленью кинзы и очищенный и тонко нарезанным луком, вымоченном в виноградном уксусе.

В мясной бульон выложить промытый рис и сварить его до полуготовности. Добавить в суп очищенные и нарезанные небольшими кубиками тыкву и репу. Варить до готовности - примерно 25 минут.

Суп разлить по тарелкам или чашкам (коса), посыпать молотым черным перцем и измельченной зеленью кинзы. Мясо подается отдельно.

 

Рецепты других первых блюд узбекской кухни:

Макарон шурпа. Рецепт

Хасип шурпа. Рецепт

Шалгам шурпа. Рецепт

Нохат шурпа. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика