Калля шурпа (суп из бараньей головы и ножек). Рецепт
Рецепт супа из бараньей головы и ножек.
Ингредиенты:
1 баранья голова, 4 ножки, 1 сердце, 1 легкое, 1 стакан риса, 600 г тыквы, 200 г репы, 2 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 2 столовых ложки виноградного уксуса, перец, соль.
Рецепт калля шурпы:
Баранья голова, ножки и сбой готовятся как для калля поча. Когда будет готово, нарезать кусками и выложить на блюдо, посыпав сверху измельченной зеленью кинзы и очищенный и тонко нарезанным луком, вымоченном в виноградном уксусе.
В мясной бульон выложить промытый рис и сварить его до полуготовности. Добавить в суп очищенные и нарезанные небольшими кубиками тыкву и репу. Варить до готовности - примерно 25 минут.
Суп разлить по тарелкам или чашкам (коса), посыпать молотым черным перцем и измельченной зеленью кинзы. Мясо подается отдельно.
Рецепты других первых блюд узбекской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
