Кийма кабоб (шашлык из рубленого мяса). Рецепт

Рецепт шашлыка из рубленого мяса – кийма кабоб – из узбекской кухни.

Ингредиенты:

800 г мяса (можно пополам говядины и баранины), 4 луковицы, 1 яйцо, 50 г муки, 1 чайная ложка красного перца молотого, 1 чайная ложка соли, виноградный уксус.

Рецепт кийма кабоба – шашлыка из рубленого мяса:

Мясо без костей дважды прокрутить через мясорубку с двумя очищенными луковицами. В фарш добавить перец и соль (можно добавить и другие специи), добавить сырое яйцо. Все тщательно перемешать.

Взять фарша – примерно 50-60 г – слепить из него «сардельку» овальной формы, аккуратно нанизать ее на шампур. Запанировать мукой и слегка придавить руками. Повторить с остальным фаршем.

Шашлык выпекать на горячих углях, периодически переворачивая и сбрызгивая водой с добавленным в нее уксусом, до румяной корочки.

Оставшийся лук очистить и тонко нарезать колечками. Полить лук водой с уксусом и дать настояться около 15 минут.

Готовый кийма кабоб выложить на тарелки (с шампурами или без), посыпать сверху вымоченным в уксусной воде луком. К столу шашлык подавать с овощным салатом и горячими лепешками.

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

• Барра кабоб (шашлык из баранины). Рецепт

• Кади гурунч (молочная рисовая каша с тыквой). Рецепт

• Казили палов (плов с казы). Рецепт

• Байрам палов (плов праздничный). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: