Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Курбан шурпа (суп с мясом, печенью и рисом). Рецепт

Рецепт курбан шурпы - супа с мясом, печенью и рисом из узбекской кухни.

Ингредиенты:

300 г баранины, 200 г печени говяжьей, 0,5 стакана риса, 2 яйца, 2 помидора, 1 луковица, 0,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка молотой паприки, 3 листа мяты, зелень, перец, соль.

Рецепт курбан шурпы:

Баранину и печень нарезать на несколько крупных кусков, залить водой и отварить. Когда мясо сварится, извлечь его, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в бульон. Насыпать рис и варить.

Помидоры очистить от кожицы (для этого их следует обдать крутым кипятком), нарезать дольками. Лук очистить и нарезать. Обжарить лук в масле, добавить помидоры и еще раз хорошо обжарить.

Полученную заправку добавить в суп, добавить паприку, перец и соль по вкусу и варить до готовности – примерно 25 минут.

В готовый горячий суп влить тонкой струйкой заранее взбитые яйца, постоянно при этом помешивая.

Шурпу разлить по суповым чашкам и посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки и мяты.

 

Рецепты других первых блюд узбекской кухни:

Чабанский суп. Рецепт

Угра оши. Рецепт

Мастава. Рецепт

Чучвара шурпа. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика