Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Лагман «Фарогат». Рецепт

Рецепт лапши с заправкой из таджикской кухни.

Ингредиенты:

Для лагмана: 250 г муки, 1 яйцо, соль, 1 столовая ложка растительного масла.

Для заправки: 150 г говядины, 2 картофелины, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени райхона, 1 столовая ложка томатного пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, перец красный молотый, соль.

Рецепт лагмана «Фарогат»:

Сделать крутое пресное тесто из муки, яйца и воды. Тесто оставить на 20 минут, а потом раскатать в тонкий пласт. Пласт нарезать в длинную тонкую лапшу. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности – примерно 10 минут. Воду слить, а лапшу обмазать растительным маслом.

Мясо нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать колечками. Морковь очистить и нарезать соломкой. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Чеснок раздавить и измельчить.

Мясо обжарить в масле на сковороде. Добавить лук и еще прожарить. Добавить морковь и болгарский перец и еще прожарить. Добавить томатную пасту разведенную в 0,5 стакана воды, и картофель. Добавить чеснок, поперчить, посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут.

Вареный лагман разложить по суповым чашкам (кисе) или глубоким тарелкам, сверху выложить горячую заправку. Посыпать измельченной зеленью райхона и подать к столу.

 

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

Лагман «Вахш». Рецепт

Манты «Таджикистан». Рецепт

Лахчак. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика