Лепешки слоеные – катлама. Рецепт
Рецепт слоеных лепешек катлама из таджикской кухни.
Ингредиенты:
5 стаканов муки, 1 стакан воды, 0,5 столовой ложки соли, 70-80 г жира для прослойки теста, 500 г жира для жарения.
Рецепт лепешек слоеных катлама:
Из муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем и оставить на 30-40 минут для расстойки.
После тесто очень тонко раскатать, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Полученный «рулет» разрезать по длине на полоски, полоски свернуть в кружки, подвернув и защипав концы. Кружки слегка придавить и раскатать, сделав в центре отверстие.
Слоеные лепешки обжаривать в масле на сковороде с обеих сторон.
Можно приготовить слоеные лепешки катлама с добавлением репчатого лука или тыквы. Нарезанный лук или натертая на терке тыква тонким слоем выкладывается на тесто перед тем, как свернуть тесто в «рулет».
Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:
• Лепешки с мясом – нони гуштдор. Рецепт
• Лепешки на кислом молоке. Рецепт
• Лепешки из кукурузной и пшеничной муки. Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
