Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Лепешки слоеные – катлама. Рецепт

Рецепт слоеных лепешек катлама из таджикской кухни.

Ингредиенты:

5 стаканов муки, 1 стакан воды, 0,5 столовой ложки соли, 70-80 г жира для прослойки теста, 500 г жира для жарения.

Рецепт лепешек слоеных катлама:

Из муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем и оставить на 30-40 минут для расстойки.

После тесто очень тонко раскатать, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Полученный «рулет» разрезать по длине на полоски, полоски свернуть в кружки, подвернув и защипав концы. Кружки слегка придавить и раскатать, сделав в центре отверстие.

Слоеные лепешки обжаривать в масле на сковороде с обеих сторон.

Можно приготовить слоеные лепешки катлама с добавлением репчатого лука или тыквы. Нарезанный лук или натертая на терке тыква тонким слоем выкладывается на тесто перед тем, как свернуть тесто в «рулет».

 

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

Лепешки с мясом – нони гуштдор. Рецепт

Лепешки «Кулча». Рецепт

Лепешки на кислом молоке. Рецепт

Лепешки из кукурузной и пшеничной муки. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика