Манты с тыквой. Рецепт
Рецепт узбекской кухни - манты с тыквой.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль.
Для начинки: 1 кг очищенной тыквы, 5 луковиц, 100 г курдючного жира или 200 г шкварок, 1 чайная ложка молотого перца красного, 1 чайная ложка соли.
Рецепт мантов с тыквой:
Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто. Тесто скатать в шар и оставить на 10-15 минут для расстройки. После тесто еще раз обмять и разделать на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в тонкие лепешки. Или же тесто целиком раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами длиной в 10 сантиметров.
Очищенную от семян и кожуры тыкву нарезать кубиками в 0,5 сантиметра (или можно натереть тыкву на крупной терке). Лук очистить, мелко нарезать и добавить к тыкве. Сало или шкварки нарезать мелкими кубиками и добавить к тыкве с луком. Поперчить, посолить и все размешать.
На подготовленные куски теста выложить немного начинки. Края теста соединить друг с другом и защепить – сформовать манты.
Манты варить на пару в кастрюле-мантышнице. Смазать ярусы мантышницы маслом или жиром, разложить на них манты. Ярусы с мантами поставить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 30-40 минут.
Готовые манты с тыквой разложить на тарелки или выложить на большое блюдо. К столу манты подавать вместе со сливочным маслом или сметаной.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Зангза (сладкие завитушки из теста). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
