Манты «Таджикистан». Рецепт
Рецепт таджикской кухни - манты с мясным фаршем.
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 70 мл воды.
Для фарша: 300 г баранины, 2 луковицы, зира, перец, соль.
Для подливы: 100 г баранины, 2 луковицы, 30 г томата-пюре, 20 г топленого масла.
Рецепт мантов «Таджикистан»:
Из муки и воды замесить крутое тесто. Тесто накрыть мокрой салфеткой и оставить на 30-40 минут для расстройки. После тесто разделить на кусочки (по 30-35 г) и раскатать кружочки - диаметром примерно в 10 сантиметров.
Сделать фарш. Мясо баранины пропустить через мясорубку вместе очищенным репчатым луком. В фарш добавить специи (зиру, перец) и перемешать.
Фарш выложить на кружочки теста. Края теста защипать. Манты варить на пару до полной готовности – примерно 40-50 минут.
Готовые манты выложить на блюдо или тарелки и полить подливой.
Для приготовления подливы пропустить мясо баранины через мясорубку и обжарить фарш в масле на сковороде. Когда фарш обжарится, добавить очищенный и мелко нарезанный лук. Прожарить еще 10-15 минут. После добавить томат-пюре и тушить до готовности.
Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:
• Самбуса вараки – самса слоеная. Рецепт
• Самбуса хандон – беляши с мясом. Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
