Манты «Таджикистан». Рецепт

Рецепт мантов с мясным фаршем.

Ингредиенты:

Для теста: 200 г муки, 70 мл воды.

Для фарша: 300 г баранины, 2 луковицы, зира, перец, соль.

Для подливы: 100 г баранины, 2 луковицы, 30 г томата-пюре, 20 г топленого масла.

Рецепт мантов «Таджикистан»:

Из муки и воды замесить крутое тесто. Тесто накрыть мокрой салфеткой и оставить на 30-40 минут для расстройки. После тесто разделить на кусочки (по 30-35 г) и раскатать кружочки - диаметром примерно в 10 сантиметров.

Сделать фарш. Мясо баранины пропустить через мясорубку вместе очищенным репчатым луком. В фарш добавить специи (зиру, перец) и перемешать.

Фарш выложить на кружочки теста. Края теста защипать. Манты варить на пару до полной готовности – примерно 40-50 минут.

Готовые манты выложить на блюдо или тарелки и полить подливой.

Для приготовления подливы пропустить мясо баранины через мясорубку и обжарить фарш в масле на сковороде. Когда фарш обжарится, добавить очищенный и мелко нарезанный лук. Прожарить еще 10-15 минут. После добавить томат-пюре и тушить до готовности.

 

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

Лагман «Вахш». Рецепт

Самбуса вараки – самса слоеная. Рецепт

Самбуса хандон – беляши с мясом. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: