Машхурда (мясной суп с машем и рисом). Рецепт 

Машхурда (мясной суп с машем и рисом). Рецепт

Рецепт мясного супа с машем и рисом Машхурды из узбекской кухни.

Ингредиенты:

300 г мяса, 1 стакан маша, 1 стакан риса, 100 г жира (можно заменить растительным маслом), 3 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 помидора (можно заменить 1 столовой ложкой томатной пасты), зелень укропа, петрушки или кинзы, перец черный молотый, соль.

Рецепт машхурды - мясного супа с машем и рисом:

Маш промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности.

Рис промыть несколько раз в холодной воде. Мясо нарезать кусочками. Лук очистить, промыть и нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. Помидоры промыть и нарезать дольками. Картофель очистить, промыть, разрезать на 4-6 частей.

В сковороде (или котле) вытопить жир (или нагреть растительное масло). Выложить мясо и обжарить до румяной корочки. После добавить лук, перемешать и обжарить. Добавить морковь и еще обжарить. Добавить помидоры или томатную пасту, разведенную в небольшом количестве кипяченой воды и тушить около 20-25 минут.

Залить воду (если жарилось в сковороде, то переложить обжаренные мясо и овощи в кастрюлю) и довести до кипения. Суп поперчить, посолить, добавить рис и картофель. Когда сварится рис, добавить отваренный маш и еще недолго все проварить.

Готовый суп разлить по суповым чашкам или тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Машхурда (мясной суп с машем и рисом)

 

Рецепты других первых блюд узбекской кухни:

Молочный рисовый суп с тыквой Ширкавак. Рецепт

Чалоп (кислое молоко с овощами и зеленью). Рецепт

Мастава (суп с фрикадельками). Рецепт

Чабанский суп. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: