Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Машкичири (каша из маша и риса). Рецепт

Рецепт машкичири – каши из маша и риса с мясом из узбекской кухни.

Ингредиенты:

300 г мяса, 3 луковицы, 300 г риса, 300 г маша, 300 г моркови, 100 г растительного масла, специи, соль.

Рецепт машкичири – каши из риса и маша:

Мясо нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать колечками. Морковь очистить и нарезать соломкой или кубиками.

В чугунном котле (казане) или сковороде нагреть масло. Выложить мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить лук и морковь и все хорошенько обжарить.

Маш перебрать и промыть. Жареное мясо с луком и морковью залить водой (если жарилось в сковороде, то переложить все в кастрюлю), довести до кипения и добавить маш. Варить на среднем огне, пока оболочка маша не начнет трескаться.

Рис промыть в холодной воде и добавить в кашу. Послить и варить, часто помешивая на небольшом огне до тех пор пока не выпарится и не впитается вся вода (маш и рис должны развариться).

Готовую кашу машкичири снять с огня, накрыть плотно крышкой и держать около 10 минут.

Выложить кашу на большое блюдо, посыпать мелко нашинкованным репчатым луком (или измельченной зеленью - зеленым луком, укропом, петрушкой) и молотым черным перцем и подать к столу.

Машкичири (каша из маша и риса)

 

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

Сопаки палов. Рецепт

Бехили палов. Рецепт

Зигир ёгли палов. Рецепт

Ошковок палов. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика