Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Мастава (суп с фрикадельками). Рецепт

Рецепт супа рисового с фрикадельками из узбекской кухни.

Ингредиенты:

500 г баранины, 5 луковиц, 1 стакан риса, 3 картофелины, 2 моркови, 2 столовых ложки муки, 1 стакан кислого молка, 1 пучок зелени райхона, специи, соль.

Рецепт маставы:

Мясо баранины отделить от костей. Кости выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Когда закипит вода, убавить огонь до малого и снять пену с поверхности.

2 луковицы очистить и нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. Добавить лук и морковь в суп. Рис промыть и тоже добавить. Оставить вариться.

Мякоть баранины вместе очищенными 3 луковицами прокрутить через мясорубку. Слепить из фарша небольшие фрикадельки (величиной с грецкий орех), обвалять их муке и добавить в варящийся суп.

За 20 минут до готовности добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Поперчить красным и черным молотым перцем, посолить и варить до полной готовности.

Готовый суп разлить по суповым чашкам или тарелкам, заправить кислым молоком, посыпать измельченной зеленью райхона.

Мастава (суп с фрикадельками)

 

Рецепты других первых блюд узбекской кухни:

Хасип шурпа. Рецепт

Долма шурпа. Рецепт

Дарман шурпа. Рецепт

Калля шурпа. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика