Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Мастобаи гелакдор. Рецепт

Рецепт супа рисового с фрикадельками из таджикской кухни.

Ингредиенты:

Для супа: 500 г мяса с костями, 150 г моркови, 1 стакан риса, 150 г лука репчатого, зелень, специи, соль.

Для фрикаделек: 500 г мяса (мякоти), 150 г лука репчатого, 2 яйца, перец, соль.

Рецепт мастобаи гелакдор:

Морковь и лук промыть, очистить и нарезать кубиками или соломкой. Зелень промыть и измельчить. Рис перебрать и промыть.

Мясо (баранину или говядину), разрезать на куски. Часть мякоти оставить для фрикаделек.

Мясо и кости выложить в казан или кастрюлю, залить водой и отварить. После того, как закипит вода, периодически удалять пену.

Когда сварится мясо, добавить лук и морковь и оставить вариться.

Тем временем сделать фрикадельки. Прокрутить мясо через мясорубку вместе с очищенным луком. Фарш поперчить и посолить. Добавить сырые яйца и хорошенько перемешать.

Фрикадельки добавить в варящийся суп за 15-20 минут до готовности. По вкусу добавить в суп специи.

Готовый суп разлить по тарелкам или суповым чашкам, заправить кислым молоком, посыпать измельченной зеленью.

 

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

Макарон шурбо. Рецепт

Шалгам шурбо. Рецепт

Хомшурбо. Рецепт

Угрои гелакдор. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика