Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Ошкавак самса (самса с тыквой). Рецепт

Рецепт пирожков (самсы) с тыквой из узбекской кухни.

Ингредиенты:

500 г муки, 800 г тыквы, 4 луковицы, 25 г дрожжей, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла или жира, 0,5 стакана кислого молока, перец черный молотый, 0,5 чайной ложки соли.

Рецепт ошкавак самсы:

В стакане теплой воды развести дрожжи и соль. Вылить в чашку и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 20-25 минут. После тесто разделить на небольшие шарики. Шарики обсыпать мукой и раскатать в лепешки толщиной примерно в 1 мм.

Тыкву очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать. Обжарить на сковороде в масле лук, потом добавить отжатую от сока тыкву и еще немного прожарить. Поперчить, посолить и немного охладить.

Готовую начинку из тыквы выложить на лепешки из теста. Слепить треугольные пирожки - самсу.

Смазать маслом противень и выложить самсу на противень – швом вниз. Смазать сверху кислым молоком и запекать до готовности в духовке.

 

Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:

Пиез самса. Рецепт

Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт

Тухум самса. Рецепт

Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика