Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Парамач (пирожки с мясным фаршем). Рецепт

Рецепт открытых пирожков с мясным фаршем парамач из узбекской кухни.

Ингредиенты:

Для пирожков: 500 г муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей (но можно сделать тесто и без дрожжей), 0,5 чайной ложки соли, 200 г масла растительного для жарки.

Для фарша: 350 г мяса баранины или говядины, 4 луковицы, зелень кинзы, красный молотый перец, соль.

Рецепт пирожков парамач:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль и 1 столовую ложку муки. Оставить на 20-25 минут. После всыпать остальную муку и замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и оставить еще на 30 минут.

Мясо мелко порубить и смешать с очищенным и мелко нарезанным луком или прокрутить через мясорубку мясо и лук. Фарш посыпать перцем, посолить, добавить измельченную зелень кинзы и перемешать.

Когда тесто подойдет, разделать его на части и сделать небольшие лепешки. На середину лепешки выложить немного фарша, края лепешки приподнять и защепить, так, чтобы в центре осталось отверстие.

Жарить пирожки парамач следует на большом количестве масла – сначала с открытой стороны, после перевернуть и обжарить с закрытой стороны.

Подавать к столу парамач вместе со сметаной или кислым молоком.

 

Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:

Богирсак (жареные шарики из теста). Рецепт

Пиез самса. Рецепт

Тухум самса. Рецепт

Ошкавак самса. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика