Плов с изюмом - палави мавиздор. Рецепт
Рецепт плова с изюмом – палави мавиздор из таджикской кухни.
Ингредиенты:
350 г риса, 100 г растительного масла (или жира), 120 г изюма (кишмиша), 200 г лука репчатого, 400 г моркови, зира, перец черный молотый, соль, зелень укропа и петрушки.
Рецепт плова с изюмом – палави мавиздор:
Изюм перебрать и промыть. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Рис перебрать, промыть несколько раз в воде и замочить на 15-20 минут.
В чугунном котле (можно заменить сковородой, а перед варкой переложить поджарку в кастрюлю) хорошо нагреть масло или жир. Выложить лук и морковь и хорошенько обжарить. Залить водой, довести до кипения, добавить изюм, зиру, перец и соль. Проварить около 5-7 минут.
Выложить рис, разровнять, долить воды так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Варить до тех пор, пока не выпарится вся вода. После плотно накрыть крышкой и варить до готовности – 20-25 минут (проверять готовность по рису).
Готовый плов с изюмом перемешать и выложить на большое блюдо или тарелки. Сверху посыпать измельченной зеленью и подать плов к столу.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
• Плов с фрикадельками. Рецепт
• Кабоби дамхурда (мясо в собственном соку). Рецепт
• Люля-кебаб (жареные мясные колбаски). Рецепт
• Кабоб «Памир» (мясо, тушенное по-памирски). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
