Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Плов с изюмом - палави мавиздор. Рецепт

Рецепт плова с изюмом – палави мавиздор из таджикской кухни.

Ингредиенты:

350 г риса, 100 г растительного масла (или жира), 120 г изюма (кишмиша), 200 г лука репчатого, 400 г моркови, зира, перец черный молотый, соль, зелень укропа и петрушки.

Рецепт плова с изюмом – палави мавиздор:

Изюм перебрать и промыть. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Рис перебрать, промыть несколько раз в воде и замочить на 15-20 минут.

В чугунном котле (можно заменить сковородой, а перед варкой переложить поджарку в кастрюлю) хорошо нагреть масло или жир. Выложить лук и морковь и хорошенько обжарить. Залить водой, довести до кипения, добавить изюм, зиру, перец и соль. Проварить около 5-7 минут.

Выложить рис, разровнять, долить воды так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Варить до тех пор, пока не выпарится вся вода. После плотно накрыть крышкой и варить до готовности – 20-25 минут (проверять готовность по рису).

Готовый плов с изюмом перемешать и выложить на большое блюдо или тарелки. Сверху посыпать измельченной зеленью и подать плов к столу.

 

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

Плов таджикский. Рецепт

Плов с фрикадельками. Рецепт

Кабоби дамхурда (мясо в собственном соку). Рецепт

Люля-кебаб (жареные мясные колбаски). Рецепт

Кабоб «Памир» (мясо, тушенное по-памирски). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика