Плов туграма. Рецепт 

Плов туграма. Рецепт

Рецепт плова раздельного из таджикской кухни.

Ингредиенты:

800 г мяса (мякоти), 300 г жира, 1 кг риса, 600 г моркови, 500 г лука репчатого, зелень лук и другая зелень, специи, соль.

Рецепт плова туграма:

Рис перебрать, промыть несколько раз и замочить в подсоленной воде.

Мясо нарезать на крупные куски. Морковь очистить, но не резать. Лук очистить и нарезать.

Мясо и морковь отварить до готовности (за 10 минут до готовности добавить специи и соль), а после извлечь и нарезать – мясо кусочками, морковь соломкой.

В чугунном котле растопить жир, добавить лук и обжарить. Добавить по вкусу специй, посолить. Выложить рис, разровнять, аккуратно залить бульон, в котором варились мясо и морковь. Довести до кипения и варить до готовности риса на малом огне.

Готовые рис с луком выложить на большое блюдо. Сверху выложить морковь, потом мясо. Поверх всего посыпать измельченным зеленым луком и зеленью.

Подавать плов тургама к столу вместе с салатами из свежих или соленых овощей.

 

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

Плов таджикский. Рецепт

Плов с фрикадельками. Рецепт

Кабоб «Вахш». Рецепт

Кабоб – Чормахз «Лола». Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: