Самбуса кадуги – самса с тыквой. Рецепт

Рецепт самсы с тыквой – самбуса кадуги из таджикской кухни.

Ингредиенты:

Для теста: 4 стакана муки пшеничной, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки соли.

Для начинки: 500 г тыквы, 150 г репчатого лука, 80 г курдючного сала, специи, соль.

Рецепт самбуса кадуги – самсы с тыквой:

Из муки, воды и соли замесить пресное крутое тесто. Оставить тесто постоять на 30-40 минут.

Сделать начинку. Тыкву очистить и натереть на терке. Лук очистить, промыть и тонко нарезать. Курдючное сало нарезать мелкими кубиками. Все вместе смешать и обжарить в сковороде. Начинку поперчить, посолить и перемешать.

Тесто разделить на куски. Каждый кусок теста раскатать в виде небольших лепешек – так, чтобы в центре было чуть толще, чем по краям. На каждую лепешку выложить немного начинки. Края теста поднять с трех сторон и защепить друг с другом – чтобы получилась треугольная самса.

Противень смазать маслом или жиром. Выложить на противень подготовленную самсу (швом вниз). Противень с самсой поставить в горячую духовку и выпекать до полной готовности.

Готовые самбуса кадуги смазать жиром или маслом. Подавать к столу горячими.

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

• Самбуса гушгижда – самса с мясом. Рецепт

• Самбуса алафи - самса с зеленью. Рецепт

• Самбуса хандон – беляши с мясом. Рецепт

• Блины – чалпак. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: