Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Шашлык по-таджикски. Рецепт

Рецепт шашлыка по-таджикски – сихкабоби точики.

Ингредиенты:

1 кг мяса без костей, 200 г репчатого лука, 2-3 столовые ложки винного уксуса (или лимона), зелень, специи, соль.

Рецепт шашлыка по-таджикски:

Мякоть жирной баранины (или говядины) промыть и нарезать на кусочки весом в 20-30 г. Репчатый лук очистить и нарезать.

Выложить нарезанное мясо в эмалированную или фарфоровую посуду. Посыпать солью, молотым перцем, зирой и другими специями по вкусу, смешать с репчатым луком. Полить мясо винным уксусом или свежевыжатым соком лимона. Слегка перемешать, закрыть крышкой и оставить на 2-3 часа в прохладном месте.

Маринованное мясо нанизать на шпажки и обжарить на раскаленных углях (угли должны гореть без пламени), постоянно переворачивая и сбрызгивая вином или водой с небольшим добавлением уксуса.

Готовый шашлык прямо с палочками выложить на блюдо, посыпать зеленью или вымоченным в уксусной воде луком.

Подается шашлык с салатами из свежих и соленых овощей.

 

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

Плов туграма. Рецепт

Плов угро. Рецепт

Постдунба плов. Рецепт

Плов с дулмой. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика