Шашлык по-таджикски. Рецепт
Рецепт шашлыка по-таджикски – сихкабоби точики.
Ингредиенты:
1 кг мяса без костей, 200 г репчатого лука, 2-3 столовые ложки винного уксуса (или лимона), зелень, специи, соль.
Рецепт шашлыка по-таджикски:
Мякоть жирной баранины (или говядины) промыть и нарезать на кусочки весом в 20-30 г. Репчатый лук очистить и нарезать.
Выложить нарезанное мясо в эмалированную или фарфоровую посуду. Посыпать солью, молотым перцем, зирой и другими специями по вкусу, смешать с репчатым луком. Полить мясо винным уксусом или свежевыжатым соком лимона. Слегка перемешать, закрыть крышкой и оставить на 2-3 часа в прохладном месте.
Маринованное мясо нанизать на шпажки и обжарить на раскаленных углях (угли должны гореть без пламени), постоянно переворачивая и сбрызгивая вином или водой с небольшим добавлением уксуса.
Готовый шашлык прямо с палочками выложить на блюдо, посыпать зеленью или вымоченным в уксусной воде луком.
Подается шашлык с салатами из свежих и соленых овощей.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
