Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Сихкабоби тобаги (шашлык на сковороде). Рецепт

Рецепт шашлыка на сковороде – сихкабоби тобаги – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

900 г мяса (без костей), 160 г сала, 40 г уксуса винного, 100 г лука репчатого, специи (зира, перец черный молотый, семена кинзы), соль, 50 г масла растительного или жира топленого, зеленый лук.

Рецепт сихкабоби тобаги – шашлыка на сковороде:

Мясо баранины или говядины нарезать на кусочки примерно в 35-40 г, обсыпать специями и солью. Лук очистить и тонко нарезать. Мясо смешать с луком, полить уксусом, перемешать и оставить мариноваться на 2 часа в прохладном месте.

Маринованное мясо нанизать на деревянные иглы или короткие шампуры, перемежая ломтиками сала. Нагреть в сковороде масло или жир, выложить мясо на палочках и жарить до готовности, периодически переворачивая.

Готовый шашлык выложить на большое блюдо или тарелки. Иглы (шампуры) можно аккуратно вынуть – так, чтобы шашлык остался целым. Полить жиром, в котором жарилось мясо, посыпать измельченным зеленым луком. К столу подавать сихкабоби тобаги вместе со свежим хлебом или лепешками.

 

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

Шашлык в казане. Рецепт

Шашлык из почек. Рецепт

Шашлык рубленый. Рецепт

Шашлык из печени. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика