Сихкабоби тобаги (шашлык на сковороде). Рецепт
Рецепт шашлыка на сковороде – сихкабоби тобаги – из таджикской кухни.
Ингредиенты:
900 г мяса (без костей), 160 г сала, 40 г уксуса винного, 100 г лука репчатого, специи (зира, перец черный молотый, семена кинзы), соль, 50 г масла растительного или жира топленого, зеленый лук.
Рецепт сихкабоби тобаги – шашлыка на сковороде:
Мясо баранины или говядины нарезать на кусочки примерно в 35-40 г, обсыпать специями и солью. Лук очистить и тонко нарезать. Мясо смешать с луком, полить уксусом, перемешать и оставить мариноваться на 2 часа в прохладном месте.
Маринованное мясо нанизать на деревянные иглы или короткие шампуры, перемежая ломтиками сала. Нагреть в сковороде масло или жир, выложить мясо на палочках и жарить до готовности, периодически переворачивая.
Готовый шашлык выложить на большое блюдо или тарелки. Иглы (шампуры) можно аккуратно вынуть – так, чтобы шашлык остался целым. Полить жиром, в котором жарилось мясо, посыпать измельченным зеленым луком. К столу подавать сихкабоби тобаги вместе со свежим хлебом или лепешками.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
