Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Тухум самса (самса с яйцами и зеленым луком). Рецепт

Рецепт пирожков (самсы) с яйцами и зеленым луком из узбекской кухни.

Ингредиенты:

Для теста: 1 кг муки, 2,25 стакана воды, 1 яйцо, 30 г дрожжей, соль.

Для начинки: 10 яиц, 500 г зеленого лука, 1 пучок укропа, специи, соль.

Для смазывания: 100 г кислого молока или сметаны, 25 г растительного масла.

Рецепт тухум самсы:

В теплой воде растворить дрожжи, добавить немного соли, добавить немного муки. Закваску немного подержать, а потом добавить остальную муку, яйцо и замесить дрожжевое тесто. Тесто оставить на некоторое время подойти. Подошедшее разделить на части (примерно по 40-50 г), слепить из них лепешки, накрыть салфеткой и оставить еще не 15 минут.

Яйца сварить вкрутую. Вареные яйца очистить и нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп перебрать, промыть и мелко нашинковать. Смешать яйца с зеленым луком и укропом, поперчить, посолить и перемешать.

Начинку выложить на куски теста. Сложить тесто пополам и залепить края – гребешком. Полученные пирожки (самсу) смазать кислым молоком или сметаной.

Противень смазать маслом. Выложить самсу на противень. Противень поставить в горячую духовку и печь, пока самса не станет румяной.

 

Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:

Пиез самса. Рецепт

Кук самса. Рецепт

Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт

Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика