Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Зигир ёгли палов (плов на льняном масле с яйцами). Рецепт

Рецепт плова на льняном масле с яйцами из узбекской кухни.

Ингредиенты:

1 кг риса, 500 г моркови, 300 г льняного масла, 8-10 яиц, 5 луковиц, 1 чайная ложка зиры, 1 чайная ложка зирка, перец красный молотый, соль.

Рецепт зигир ёгли палова:

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать кружочками. Яйца отварить вкрутую и очистить.

В чугунный котел (казан) налить льняное масло. Котел поставить на средний огонь и прокалить масло около 1 часа, периодически помешивая – масло должно перестать пениться.

Пока калится масло, рис промыть несколько раз и замочить на 20-30 минут.

В каленое льняное масло выложить лук и обжарить. После добавить морковь и хорошенько все обжарить. Добавить специи и перемешать.

Выложить в плов половину риса и разровнять. На рис выложить яйца. Поверх выложить остальной рис. Залить водой, чтобы она была выше риса примерно на 1,5-2 сантиметра и варить, пока не выпарится вся вода.

В самом конце накрыть плов крышкой и на малом огне томить плов до готовности (проверять по рису).

Готовый плов выложить на большое блюдо горкой, яйца нарезать небольшими кубиками и выложить на самый верх плова.

Подавать плов вместе с овощными салатами.

 

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

Бедана палов. Рецепт

Чилов. Рецепт

Сарымсак палов. Рецепт

Сопаки палов. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика