Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Нишалло. Рецепт

Рецепт нишалло – взбитых белков с сахаром из таджикской кухни. Нишалло обычно готовят на праздники или свадьбы.

Ингредиенты:

4 яичных белка, 5 стаканов сахара, 50 г мыльного корня, 5 стаканов воды, 2 г лимонной кислоты (для сиропа).

Рецепт нишалло:

Сырые белки яиц взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза, так чтобы густая пена удерживалась на ложке.

Мыльный корень очистить, нарезать на мелкие кусочки и отварить в воде – 25-30 минут. Отвар охладить и добавлять небольшими дозами при взбивании белков.

Отдельно сварить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты.

Взбитую пену белков соединить с охлажденным сиропом, непрерывно помешивая, так чтобы в итоге получилась однородная масса – как густая сметана.

Для аромата можно добавить в нишалло немного ванилина.

Нишалло

 

Рецепты других сладостей и напитков таджикской кухни:

Халва сахарная. Рецепт

Нушоки «Тухфаи табиат». Рецепт

Сахарная халва с мукой – пашмак. Рецепт

Гозинаки с орехами. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика