Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Манты с мясом. Рецепт

Рецепт узбекской кухни - манты с мясом.

Ингредиенты:

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 0,5 стакана воды.

Для начинки: 1 кг мяса (баранина или говядина), 100 г жира или курдючного сала, 500 г лука, перец черный молотый, соль.

Рецепт мантов с мясом:

Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое пресное тесто. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить расстояться на 15 минут. После тесто еще раз обмять и разделать на шарики – примерно с грецкий орех. Каждый шарик теста раскатать в тонкую круглую лепешку. Или же можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами примерно 10х10 сантиметров.

Мясо и жир (или сало) нарезать мелкими кусочками – так называемые «воробьиные язычки». К мясному фаршу добавить очищенный и мелко нарезанный лук. Также можно прокрутить мясо с жиром и луком через мясорубку с крупной решеткой. Поперчить, посолить и перемешать.

На кусочки теста выложить немного мясного фарша. Края теста поднять и защепить – сделать манты.

Манты готовятся в паровой кастрюле – мантышнице. Смазать ярусы маслом или жиром, разложить на них манты. Ярусы с мантами поставить в кастрюлю с кипящей водой и закрыть крышкой. Варить на пару около 45-50 минут.

Готовые манты с мясом выложить на тарелки или на большое блюдо и подать к столу вместе с кислым молоком или сметаной.

Манты с мясом

 

Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:

Манты с тыквой. Рецепт

Чучвара – пельмени. Рецепт

Зангза (сладкие завитушки из теста). Рецепт

Парамач (пирожки с мясным фаршем). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика