Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Чучвара – пельмени. Рецепт

Рецепт пельменей чучвара из узбекской кухни.

Ингредиенты:

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли.

Для начинки: 500 г мяса (баранины или говядины), 4 луковицы, 0,5 чайной ложки перца черного молотого, 0,5 чайной ложки соли.

Рецепт пельменей чучвара:

Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстройки. После тесто еще раз обмять и раскатать в пласт в 2 миллиметра. Нарезать тесто квадратами примерно в 4-5 сантиметров.

Мясо (мякоть) прокрутить через мясорубку с очищенным луком. В фарш добавить перец и соль и перемешать.

На середину каждого квадрата из теста выложить немного начинки. Сложить тесто пополам – от одного угла к другому, чтобы получился треугольник, защепить края. После два угла соединить друг с другом.

Пельмени бросить в кипящую чуть подсоленную воду. Когда пельмени всплывут, проварить их до готовности – 10-15 минут.

Готовые пельмени чучвара откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить пельмени на блюда и подать к столу с кислым молоком или сметаной.

Чучвара – пельмени

 

Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:

Ошкавак самса. Рецепт

Куймак (оладьи). Рецепт

Парамач (пирожки с мясным фаршем). Рецепт

Зангза (сладкие завитушки из теста). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика