Чучвара – пельмени. Рецепт
Рецепт пельменей чучвара из узбекской кухни.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г мяса (баранины или говядины), 4 луковицы, 0,5 чайной ложки перца черного молотого, 0,5 чайной ложки соли.
Рецепт пельменей чучвара:
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто. Тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстройки. После тесто еще раз обмять и раскатать в пласт в 2 миллиметра. Нарезать тесто квадратами примерно в 4-5 сантиметров.
Мясо (мякоть) прокрутить через мясорубку с очищенным луком. В фарш добавить перец и соль и перемешать.
На середину каждого квадрата из теста выложить немного начинки. Сложить тесто пополам – от одного угла к другому, чтобы получился треугольник, защепить края. После два угла соединить друг с другом.
Пельмени бросить в кипящую чуть подсоленную воду. Когда пельмени всплывут, проварить их до готовности – 10-15 минут.
Готовые пельмени чучвара откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить пельмени на блюда и подать к столу с кислым молоком или сметаной.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Парамач (пирожки с мясным фаршем). Рецепт
• Зангза (сладкие завитушки из теста). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
