Ковурма – жаркое с картофелем. Рецепт

Рецепт жаркого с картофелем – ковурмы – из узбекской кухни.

Ингредиенты:

500 г мяса, 100 г жира (или растительного масла), 500 г картофеля, 3 луковицы, 3 помидора (или 1 столовая ложка томатной пасты), 1 морковь, специи и соль.

Рецепт ковурмы – жаркого с картофелем:

Мясо нарезать кусочками, лук очистить, промыть и нарезать колечками, морковь очистить, промыть и нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками. Картофель очистить, промыть и нарезать крупными ломтиками или кубиками.

Жир перетопить (или нагреть растительное масло) и обжарить в нем мясо до румяной корочки. Добавить лук, морковь, перемешать и обжарить еще 5 минут. После добавить помидоры или томатную пасту, снова перемешать и прожарить еще 7-10 минут. После залить водой (так, чтобы вода полностью покрыла все продукты) и тушить до готовности мяса.

После добавить картофель, специи (лавровый лист, перец черный молотый или другое), посолить и тушить до готовности.

Вместе с картофелем можно добавить нарезанные на куски черствую лепешку или несладкую булку.

Готовое жаркое ковурма подается к столу горячим в большом блюде.

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

• Кади гурунч (молочная рисовая каша с тыквой). Рецепт

• Кукон кабоб (шашлык по-кокандски). Рецепт

• Туй палов (плов свадебный). Рецепт

• Чупон кабоб (шашлык из вырезки). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: