Бехи димлама (мясо, тушенное с айвой). Рецепт

Рецепт мяса, тушенного с айвой – бехи димлама – из узбекской кухни.

Ингредиенты:

500 г мяса, 500 г айвы, 2 луковицы, 0,5 чайной ложки зиры, черный молотый перец, соль.

Рецепт бехи димламы – мяса, тушенного с айвой:

Мясо (баранину или говядину) нарезать небольшими кусками. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Айву хорошенько промыть, удалить сердцевину с косточками и нарезать дольками – толщиной примерно в 1 сантиметр.

Смешать мясо с луком и айвой, посыпать специями и солью. Еще раз перемешать и выложить все на дно кастрюли. Сверху накрыть тарелкой, придавить грузом.

Кастрюлю поставить на средний огонь, залить водой (чтобы вода покрыла верхнюю тарелку) и довести до кипения. Когда закипит, убавить огонь до малого и тушить до готовности – 50-60 минут.

Готовую бехи димлама выложить на тарелки – сначала мясо с айвой, а сверху полить соусом – и подать к столу.

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

• Коваток дулма (голубцы с виноградными листьями). Рецепт

• Чупон кабоб (шашлык из вырезки). Рецепт

• Ковурма – жаркое с картофелем. Рецепт

• Кади гурунч (молочная рисовая каша с тыквой). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: