Нохат шурпа (суп с горохом и мясом). Рецепт
Рецепт нохат шурпы - супа мясного с горохом из узбекской кухни.
Ингредиенты:
500 г говядины или баранины, 1,5 стакана гороха, 5 луковиц, 100 г зеленого лука, 5 г укропа, специи (красный молотый перец), соль.
Рецепт нохат шурпы:
Горох перебрать, очистить от оболочек, промыть и замочить в теплой воде на 3 часа.
Мясо нарезать кусочками, кости разрубить. Репчатый лук очистить и тонко нарезать.
Положить мясо в кастрюлю и залить 2,5 литрами воды. Поставить кастрюлю с мясом на огонь. Когда закипит, снять пену. Выложить в кастрюлю отмоченный горох и нашинкованный лук. После повторного закипания убавить огонь.
Добавить в суп красного молотого перца и соль. Варить до готовности мяса и гороха – примерно 1 час.
Готовый суп разлить в тарелки или фарфоровые чашки (коса), посыпать измельченным зеленым луком и укропом.
Рецепты других первых блюд узбекской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: