Оши суюк (суп с фасолью и лапшой). Рецепт
Рецепт оши суюк - супа с фасолью и лапшой из таджикской кухни.
Ингредиенты:
200 г муки, 150 г фасоли, 1 яйцо, зелень петрушки и кинзы, специи, соль, катык (кислое молоко) или сметана для заправки.
Рецепт оши суюк:
Фасоль промыть и замочить в горячем кипятке на 1 час.
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать (в 2-3 миллиметра) и нарезать ножом плоскую лапшу толщиной примерно в 1 см.
В кастрюле вскипятить воду, добавить замоченную фасоль. Варить до готовности фасоли.
Когда фасоль будет готова, добавить лапшу, специи (черный молотый перец, лавровый лист) и соль и варить 10-15 минут. Суп должен получиться густым.
Готовый суп разлить по тарелкам, каждую порцию заправить 1 столовой ложкой катыка или сметаны и посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
• Барак-шурпо «Таджикистан». Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
