Нишалло. Рецепт

Рецепт нишалло – взбитых белков с сахаром из таджикской кухни. Нишалло обычно готовят на праздники или свадьбы.

Ингредиенты:

4 яичных белка, 5 стаканов сахара, 50 г мыльного корня, 5 стаканов воды, 2 г лимонной кислоты (для сиропа).

Рецепт нишалло:

Сырые белки яиц взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза, так чтобы густая пена удерживалась на ложке.

Мыльный корень очистить, нарезать на мелкие кусочки и отварить в воде – 25-30 минут. Отвар охладить и добавлять небольшими дозами при взбивании белков.

Отдельно сварить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты.

Взбитую пену белков соединить с охлажденным сиропом, непрерывно помешивая, так чтобы в итоге получилась однородная масса – как густая сметана.

Для аромата можно добавить в нишалло немного ванилина.

Рецепты других сладостей и напитков таджикской кухни:

• Халва сахарная. Рецепт

• Нушоки «Тухфаи табиат». Рецепт

• Сахарная халва с мукой – пашмак. Рецепт

• Гозинаки с орехами. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: