Сахарная халва с мукой – пашмак. Рецепт

Рецепт таджикской кухни – сахарная халва пашмак.

Ингредиенты:

0,5 стакана муки, 5 стаканов сахара, 50 г жира, 3 г уксусной эссенции.

Рецепт сахарной халвы с мукой – пашмак:

В сахарный сироп добавить уксусную эссенцию или лимонную кислоту и уварить в густую карамельную массу. Вылить ее на металлическую или мраморную плиту и вытягивать, пока не станет белого цвета.

Добавить муку, жир и вытянуть в тонкие нити (как лагман). Готовый пашмак нарезать небольшими кусками и свернуть в виде колбасок.

Следует помнить что пашмак – нестойкий продукт, при хранении увлажняется и теряет форму.

Рецепты других сладостей и напитков таджикской кухни:

• Гозинаки с орехами. Рецепт

• Нушоки «Тухфаи табиат». Рецепт

• Напиток «Солнечный». Рецепт

• Напиток «Сказка». Рецепт