Блины – чалпак. Рецепт

Рецепт блинов – чалпак из таджикской кухни.

Ингредиенты:

4 стакана муки, 30-40 г дрожжей, вода (также можно использовать кислое или пресное молоко), 1 чайная ложка соли, 150-200 г жира (или растительного масла) для жарения.

Рецепт блинов – чалпак:

В теплую кипяченую воду (или молоко – пресное или кислое) добавить 1 столовую ложку муки и дрожжи. Перемешать. Добавив муку, замесить дрожжевое безопарное тесто (не очень густое). Тесто оставить для брожения на 2,5-3 часа.

Из подошедшего теста сформовать небольшие лепешки – весом в 80-100 г и толщиной до 0,5 сантиметра.

Полученные лепешки-блины обжарить в сковороде на масле с двух сторон.

К столу чалпак подается со сливочным маслом, сметаной или сливками.

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

• Лепешки слоеные – катлама. Рецепт

• Лепешки со шкварками – нони чаздор. Рецепт

• Лепешки на кислом молоке. Рецепт

• Лепешки с мясом – нони гуштдор. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: