Лепешки со шкварками – нони чаздор. Рецепт

Рецепт лепешек со шкварками нони чаздор из таджикской кухни.

Ингредиенты:

5 стаканов пшеничной муки, 300 г шкварок, 1 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли, вытопленный жир для жарения.

Рецепт лепешек со шкварками – нони чаздор:

Курдючное сало нарезать кубиками и вытопить на горячей сковороде из них жир. Жир слить, а шкварки прокрутить через мясорубки или мелко порубить ножом.

Из муки, шкварок, воды и соли замесить тесто. Оставить тесто на 30-40 минут, накрыв его полотенцем или салфеткой.

Готовое тесто разделать на части – от 80 до 150 г. Каждую часть раскатать в лепешку – толщиной 5-8 миллиметров. Вилкой проколоть тесто в нескольких местах.

Лепешки обжарить на горячем жире (вытопленном из курдючного сала) в сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

• Лепешки слоеные – катлама. Рецепт

• Лепешки на кислом молоке. Рецепт

• Лепешки из кукурузной и пшеничной муки. Рецепт

• Лепешки с мясом – нони гуштдор. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: