Гозинаки с орехами. Рецепт

Рецепт таджикской кухни – гозинаки с орехами.

Ингредиенты:

4 стакана сахара, 4 стакана очищенного грецкого ореха (арахиса или кунжута), 0,5 чайной ложки уксусной кислоты или 3 столовых ложки патоки, 1 столовая ложка жира.

Рецепт гозинаков с орехами:

Гозинаки делаются из карамельной массы ядер ореха, семян кунжута или мака.

В сахарный сироп добавить патоку или кислоту. После 2-3 этапами добавить ядра ореха (грецкие орехи следует слегка измельчить). При непрерывном помешивании довести массу до готовности.

Карамельно-ореховую массу выложить на предварительно смазанный жиром металлический поднос. Массу обмять, раскатать в тонкий пласт (толщина – около 1 сантиметра). В горячем виде разрезать на небольшие ромбы, прямоугольники или квадраты - весом примерно в 30-40 г.

Готовый гозинаки должны иметь стекловидную структуру, быть прозрачными с коричневым оттенком.

Рецепты других сладостей и напитков таджикской кухни:

• Халва сахарная. Рецепт

• Сахарная халва с мукой – пашмак. Рецепт

• Напиток «Сказка». Рецепт

• Нушоки «Тухфаи табиат». Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: