Тухум самса (самса с яйцами и зеленым луком). Рецепт
Рецепт пирожков (самсы) с яйцами и зеленым луком из узбекской кухни.
Ингредиенты:
Для теста: 1 кг муки, 2,25 стакана воды, 1 яйцо, 30 г дрожжей, соль.
Для начинки: 10 яиц, 500 г зеленого лука, 1 пучок укропа, специи, соль.
Для смазывания: 100 г кислого молока или сметаны, 25 г растительного масла.
Рецепт тухум самсы:
В теплой воде растворить дрожжи, добавить немного соли, добавить немного муки. Закваску немного подержать, а потом добавить остальную муку, яйцо и замесить дрожжевое тесто. Тесто оставить на некоторое время подойти. Подошедшее разделить на части (примерно по 40-50 г), слепить из них лепешки, накрыть салфеткой и оставить еще не 15 минут.
Яйца сварить вкрутую. Вареные яйца очистить и нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп перебрать, промыть и мелко нашинковать. Смешать яйца с зеленым луком и укропом, поперчить, посолить и перемешать.
Начинку выложить на куски теста. Сложить тесто пополам и залепить края – гребешком. Полученные пирожки (самсу) смазать кислым молоком или сметаной.
Противень смазать маслом. Выложить самсу на противень. Противень поставить в горячую духовку и печь, пока самса не станет румяной.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт
• Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
