Лубиёшурбо (суп мясной с фасолью). Рецепт

Рецепт супа мясного с фасолью – лубиёшурбо – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

500 г мяса (баранины или говядины), 100 г лука репчатого, 40 г масла растительного, 100 г моркови, 200 г фасоли, 200 г картофеля, специи (перец черный молотый, лавровый лист), соль, зелень укропа, кинзы или петрушки.

Рецепт лубиёшурбо (супа мясного с фасолью):

Заранее фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

Мясо нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Морковь очистить и нарезать кубиками.

Мясо обжарить в казане или сковороде на растительном масле до румяной корочки. Добавить лук, прожарить, помешивая, 5 минут, после чего добавить морковь и все еще немного прожарить.

Залить водой (если жарилось в сковороде, то переложить мясную поджарку с овощами в кастрюлю), довести до кипения. Добавить фасоль и варить около 30 минут.

Картофель очистить, нарезать на 6-8 частей и добавить в суп. Варить до готовности – 20-25 минут. За 10 минут до приготовления добавить специи и посолить.

Готовый суп мясной с фасолью лубиёшурбо разлить по суповым чашкам (кисэ) или тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

• Карамшурбо (суп со свежей капустой). Рецепт

• Кабути шурбо (щи зеленые). Рецепт

• Дулмашурбо (суп фаршированным сладким перцем). Рецепт

• Туршакшурбо (суп из щавеля). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: