Кабути шурбо (щи зеленые). Рецепт
Рецепт щей зеленых – кабути шурбо – из таджикской кухни.
Ингредиенты:
700 г щавеля, 100 г лука репчатого, 50 г жира или 4 ложки растительного масла, 500 г картофеля, 4 яйца, 1,5 л мясного бульона (можно заменить водой), специи, соль, 80 г сметаны, зелень укропа или петрушки.
Рецепт кабути шурбо (щей зеленых):
Лук очистить, тонко нарезать и обжарить в жире или на растительном масле до золотистого цвета.
Мясной бульон или воду вскипятить.
Щавель очистить и нашинковать. Картофель очистить и нарезать дольками.
Добавить в кипящий мясной бульон картофель, проварить 10 минут, после чего добавить обжаренный лук, щавель, специи (молотый черный перец, молотые семена кинзы). Посолить и варить до готовности.
Отдельно отварить вкрутую яйца. Вареные яйца очистить.
В суповые чашки (кисэ) или в тарелки положить по целому яйцу, налить щи, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью. Подать кабути шурбо к столу.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
