Мастобаи гелакдор. Рецепт
Рецепт супа рисового с фрикадельками из таджикской кухни.
Ингредиенты:
Для супа: 500 г мяса с костями, 150 г моркови, 1 стакан риса, 150 г лука репчатого, зелень, специи, соль.
Для фрикаделек: 500 г мяса (мякоти), 150 г лука репчатого, 2 яйца, перец, соль.
Рецепт мастобаи гелакдор:
Морковь и лук промыть, очистить и нарезать кубиками или соломкой. Зелень промыть и измельчить. Рис перебрать и промыть.
Мясо (баранину или говядину), разрезать на куски. Часть мякоти оставить для фрикаделек.
Мясо и кости выложить в казан или кастрюлю, залить водой и отварить. После того, как закипит вода, периодически удалять пену.
Когда сварится мясо, добавить лук и морковь и оставить вариться.
Тем временем сделать фрикадельки. Прокрутить мясо через мясорубку вместе с очищенным луком. Фарш поперчить и посолить. Добавить сырые яйца и хорошенько перемешать.
Фрикадельки добавить в варящийся суп за 15-20 минут до готовности. По вкусу добавить в суп специи.
Готовый суп разлить по тарелкам или суповым чашкам, заправить кислым молоком, посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
