Шалгам шурбо. Рецепт
Рецепт мясного супа с репой из таджикской кухни.
Ингредиенты:
500 г баранины, 400 г репы, 400 г картофеля, 100 г лука репчатого, 200 г болгарского перца, 100 г моркови, 50 г томата-пюре, 1 пучок зелени, специи и соль.
Рецепт шалгам шурбо:
Мясо баранины промыть, разрезать на куски, выложить в чугунный котел (казан) или кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить, периодически снимая пену.
Репу очистить и промыть, разрезать на 2-4 части. Лук очистить и нашинковать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать. Морковь очистить и промыть. Картофель очистить и нарезать на 2-4 части.
За 40 минут до готовности добавить репу, болгарский перец, морковь, лук. За 20 минут до готовности добавить картофель, томат-пюре, перец и другие специи по вкусу, соль.
В тарелки или суповые чашки (касы) выложить мясо, нарезанное на кусочки, овощи и залить бульоном. Сверху посыпать измельченной зеленью и подать к столу.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
• Барак-шурпо «Таджикистан». Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
