Гелакшурбо. Рецепт
Рецепт супа с фрикадельками из таджикской кухни.
Ингредиенты:
Для супа: 500 г мяса с костями, 200 г моркови, 150 г лука репчатого, 1 пучок зелени, специи, соль.
Для фрикаделек: 500 г мяса, 150 г лука репчатого, 2 яйца, перец, соль.
Рецепт гелакшурбо:
Баранье мясо промыть, дать стечь воде. Отделить мякоть от костей.
Морковь промыть и очистить. Лук очистить и нарезать. Зелень промыть и измельчить.
Мясо с костями выложить в котел (или кастрюлю). Залить водой, довести до кипения и варить, периодически снимая пену. За тридцать минут до приготовления добавить в суп морковь и лук, поперчить и посолить по вкусу. Также можно добавить в суп нарезанный на части картофель и тонко порезанный болгарский перец.
Мясо (без костей) для фрикаделек прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком. Фарш поперчить, посолить, добавить сырые яйца и перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки – круглые небольшие шарики (весом примерно в 30 г). Фрикадельки добавить в суп за 15-20 минут до готовности.
Готовый гелакшурбо разлить по суповым чашкам или тарелкам и посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
