Кадушурбо. Рецепт
Рецепт супа мясного с тыквой из таджикской кухни.
Ингредиенты:
500 г мяса (баранина, говядина), 600 г тыквы, 400 г картофеля, 100 г моркови, 100 г лука репчатого, 2-3 помидора, зелень, 2 столовые ложки растительного масла или жира, специи, соль.
Рецепт кадушурбо:
Мясо разрезать на небольшие куски. Выложить мясо в казан или кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до среднего и варить, время от времени удаляя с поверхности пену.
Тыкву промыть, срезать кожуру и нарезать тыкву крупными ломтиками. Морковь очистить и нарезать кружочками или кубиками. Добавить в суп тыкву и морковь и оставить суп вариться.
Лук репчатый очистить и нарезать. Помидоры нарезать ломтиками. Поджарить лук в масле на сковороде до золотого цвета. Добавить помидоры и потушить 15-20 минут. Полученную поджарку добавить в суп.
Картофель очистить, нарезать на части и добавить в суп за 20 минут до готовности. Добавить специи и соль.
Готовый кадушурбо с тыквой разлить по тарелкам или суповым чашкам, сверху посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других первых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
