Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт
Рецепт пирожков (самсы) с мясом и грибами из узбекской кухни.
Ингредиенты:
250 г мяса (баранина или говядина), 250 г грибов - сморчков, 1 кг муки, 3 луковицы, 25 г дрожжей, 2 стакана воды, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зелени укропа, соль.
Рецепт кузы корин сомса:
Грибы перебрать, ошпарить кипятком, промыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо (мякоть) порезать небольшими кусочками (величиной с горошину). Лук очистить и нарезать. Зелень измельчить.
Обжарить мясо и грибы в масле на сковороде. Добавить лук, зелень и жарить, пока не выпарится влага. Поперчить и посолить.
В теплой воде развести дрожжи. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и оставить – на 15-20 минут.
Готовое тесто разделить на части. Каждую часть теста скатать в шар и сформовать лепешки. На тесто выложить фарш из мяса и грибов. Края теста соединить, чтобы получились треугольные пирожки (самса).
Пекутся пирожки в тандыре (глиняной печи) или в духовке на листах. Каждый лист предварительно смазать маслом, а пирожки выкладывать швом вниз.
Готовые пирожки смазать сверху сливочным маслом.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
