Кумач (лепешки из кукурузной муки с курдючным салом). Рецепт
Рецепт лепешек из кукурузной муки с курдючным салом.
Ингредиенты:
250 г кукурузной муки, 250 г пшеничной муки, 100 г курдючного сала, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка кориандра, 1,5 стакана воды, перец красный молотый, соль.
Рецепт кумача:
Смешать пшеничную и кукурузную муку. Добавить нарезанное мелкими кубиками курдючное сало, измельченную зелень кинзы и укропа, растертые семена кориандра, перец и соль. Залить водой и замесить тесто.
Из теста вылепить лепешку – кумач. Лепешку выложить в сковороду, предварительно смазанную маслом или жиром. Сковороду плотно накрыть крышкой.
В Узбекистане кумач выпекается в глиняной печи (тандыре) на углях, или просто сковороду обкладывают со всех сторон и сверху горячими углями. Печется около 1 часа.
Но можно запечь кумач и в духовке - при температуре чуть ниже средней.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Оби нон. Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
