Самбуса гушгижда – самса с мясом. Рецепт

Рецепт самсы с мясом – самбуса гушгижда из таджикской кухни.

Ингредиенты:

Для теста: 4 стакана муки, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки соли.

Для начинки: 40 г мяса, 100 г жира курдючного, 100 г репчатого лука, перец и соль.

Рецепт самбуса гушгижда – самсы с мясом:

Из муки и воды с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Оставить тесто постоять на 30-40 минут.

Лук очистить, промыть и тонко нарезать. Мясо (мякоть) нарезать мелкими кубиками. Отдельно нарезать кубиками курдючный жир. Мясо смешать с луком, поперчить, посолить и перемешать.

Тесто разделить на кусочки весом около 40-50 г. Каждый кусочек раскатать в лепешку, так, чтобы середина была немного толще краев. На лепешку выложить немного фарша, сверху выложить несколько кубиков курдючного сала. Края теста приподнять и защепить посередине, придав самсе круглую форму.

Противень смазать маслом или жиром. Выложить на противень самсу (швом вниз). Противень поставить в горячую духовку и печь на среднем огне до готовности.

Готовые самбуса гушгижда смазать сверху сливочным маслом и горячими подать к столу.

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

• Самбуса алафи - самса с зеленью. Рецепт

• Лепешки слоеные – катлама. Рецепт

• Блины – чалпак. Рецепт

• Лепешки со шкварками – нони чаздор. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: